최근 헤일리 비버, 켄달 제너, 사브리나 카펜터, 케이티 페리, 더 키드 라로이, 올리비아 로드리고, 지젤 번천 등 유명 헐리우드 스타들이 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 이 음료와 함께 찍은 사진을 올렸다. 미국 슈퍼마켓 브랜드 '에러헌'(Erewhon·에러원)의 에볼루션 바카라 음료다.

올해 초 팝가수 저스틴 비버의 아내 헤일리 비버가 이 에볼루션 바카라의 열풍을 이끌었다. 미국 젠지세대(Z세대·1990년대 중반에서 2000년대 초반 태어난 인구)들 사이에서는 '헤일리 비버 에볼루션 바카라' 혹은 '베벌리힐스 에볼루션 바카라'라는 별칭으로 불린다.

헤일리 비버가 자주 주문해 마신다고 소문나 인기몰이를 한 에볼루션 바카라는 '스트로베리 글레이즈 스킨 에볼루션 바카라'(Strawberry Glaze Skin Smoothie)다. 아몬드 밀크, 딸기, 아보카도, 바나나, 대추야자, 콜라겐, 바다이끼, 히알루론산 등이 들었다. 가격은 590ml 한 잔에 무려 19달러(약 2만5600원)이다. 에러헌에 따르면 값비싼 가격에도 한 달에 4만잔 넘게 팔리고 있다.

에러헌은 미국 로스앤젤레스(LA) 인근 지역에만 매장을 두고 있는 고급 슈퍼마켓 체인 브랜드로, 유기농 건강식만 취급하는 것이 특징이다. 에볼루션 바카라 외에도 한 팩에 12달러(1만6000원)인 케일 칩, 한 병에 39달러(5만2000원)짜리 바다이끼 젤 등 생소하고 비싼 먹거리를 판매한다.

최근 몇몇 국내 유튜버들도 에러헌 에볼루션 바카라를 소개하면서, 여행객들 사이에서 '필수 코스'로 각광받게 됐다.

에러헌이 명성을 얻게 된 데에는 인플루언서의 마케팅이 자리하고 있다는 평가가 나온다. 최근에는 모델 켄달 제너와 함께 유기농 복숭아와 코코넛 크림이 주재료인 에볼루션 바카라를 출시했는데, 가격이 헤일리 비버 에볼루션 바카라보다 더 비싼 23달러(약 3만1000원)로 책정됐다.

SNS에는 인플루언서를 보고 에볼루션 바카라를 따라 마셔본 미국 Z세대와 전 세계 여행객들의 후기가 수두룩하다. 인스타그램에는 '에러헌' 관련 해시태그가 달린 게시물만 7만여개가 넘는다. 틱톡에도 3만4000개가 넘는 에러헌 관련 게시물들이 높은 조회수를 기록하고 있다.

미국도 고물가 여파로 '저소비 코어' 등 절약 관련 소비 트렌드가 주목받는 가운데, 에볼루션 바카라이 인기몰이를 한 데에는 유기농 식재료 시장이 성장한 것이 주효했다는 분석도 있다. 불경기에도 건강에 대한 관심은 꾸준하다는 설명이다.

5월 대한무역투자진흥공사(코트라·KOTRA)가 발표한 자료에 따르면, 지난해 미국의 유기농 시장 매출 규모는 총 697억달러(약 96조5345억원)에 이른다. 전년 대비 3.4% 증가했다. 이 중 식품 매출이 전체의 91.5%에 해당한다.

미국의 건강식 수요는 즉석밥 등 우리나라의 식품의 수출 시장 확대에도 기여했다. 북미권에서 한국의 쌀밥이 글루텐이 많은 빵이나 기름지고 짠 볶음밥에 비해 건강한 탄수화물로 각광받은 것이다.

실제로 CJ제일제당이 수출하는 '햇반 백미'는 북미에서 인기를 끌고 있다. 지난해 북미에 수출한 햇반의 매출은 1600억원으로 전년 대비 20.6% 증가했다. 2년 전인 2021년보다는 2배 규모로 늘었다.

최근 들어 젊은 소비자일수록 식료품을 과시하기 위한 지출 항목으로 인식한다는 분석도 있다. 자신이 섭취하는 음식을 통해 스스로의 가치를 입증해야 한다는 압박감을 갖고 있다는 분석이다.

올해 4월 발표된 컨설팅업체 맥킨지의 조사에 따르면 "과시 목적으로 소비할 때 어떤 품목에 지출할 것인가?"라는 질문에 세대마다 다르게 응답했는데, 이 중 가장 젊은 소비자인 밀레니얼세대와 젠지세대는 베이비부머와 X세대와 달리 '식료품'을 과시를 위한 지출 품목 1위로 꼽았다.

김영리 에볼루션 바카라닷컴 기자 smartkim@hankyung.com