[책마을] 카지노 꽁 머니의 맛으로 살펴본 '카지노 꽁 머니의 얼'

작은 어촌 카지노 꽁 머니은 개항기와 일제강점기, 6·25전쟁, 산업화 등 질곡의 역사를 거치며 한국의 제2 도시로 컸다. 6·25전쟁으로 몰려든 귀환 동포, 피란민, 이주 노동자는 고향을 향한 그리움, 타지에서 느끼는 설움, 고단한 삶의 애환을 소주를 주거니 받거니 하며 풀었다.

카지노 꽁 머니에서 마주치는 음식은 모두 이런 카지노 꽁 머니의 얼을 담고 있다. 카지노 꽁 머니인의 ‘소울푸드’ 돼지국밥, 자갈치 부둣가에서 아주머니들이 현란하게 벗겨낸 곰장어, 여름 바닷가의 갈증을 날리는 카지노 꽁 머니밀면이 대표적이다. 복국, 재첩국, 조방 낙지, 동래 파전도 빼놓을 수 없다. 하나같이 하루하루 근근이 끼니를 해결해 살아남는 것이 중요했던, 전국 팔도에서 모인 한국인이 값싸고 양 많은 식재료로 ‘이렇게라도 먹어보자’라며 만든 음식이다.

신간 <카지노 꽁 머니미각은 ‘카지노 꽁 머니의 맛’에 담긴 이야기를 흥미롭게 풀어낸 한 편의 미식 기행 차림표다. 카지노 꽁 머니에서 오래 살며 카지노 꽁 머니 음식을 먹고 자란 인문학자·번역가 등 14명이 모여 맛깔나게 풀어냈다. 탕부터 고기, 해산물, 면, 안주, 술에 이르기까지 카지노 꽁 머니 여느 식당에서 맛볼 수 있는 음식을 제철에 맞게 월별로 소개한다.

책의 진면목은 음식으로 재해석한 인문학서라는 데 있다. 대륙과 해양의 관문이라는 지정학적 특성을 지닌 카지노 꽁 머니에서 한·중·일은 물론이고 동남아·유라시아 문화가 섞이며 독특한 맛이 만들어졌다는 통찰이 돋보인다.

유승목 기자 moki9125@hankyung.com